Кухня для шеф-повара

(Серьёзный шеф-повар)

Многофункциональная плита

Эта комбинированная плита установлена возле широкого фартука из нержавеющей стали под навесным шкафом, где скрывается мощная вытяжка. Направленные вниз светильники хорошо освещают рабочую поверхность. Мощная вентиляция и вытяжка очень важны, когда вы используете профессиональное кухонное оборудование, поскольку при готовке образуются избытки пара и тепла.

План

1. Гриль, установленный в бывшем камине с трубой
2. Профессиональная духовка и газовая плита
3. Отдельная, но объединенная с кухней обеденная зона
4. Центральный остров с приподнятой передней панелью
5. Мойка из нержавейки
6. Открытые полки-стеллажи
7. Отдельно стоящий холодильник

Серьёзный шеф-повар

Эта кухня принадлежит супружеской паре, в которой каждый получает удовольствие от приготовления пищи и приема гостей, - им требовалось удобное рабочее пространство, где разместилась бы серьезная бытовая техника с возможностью различных кулинарных опций. Их дом построен давно и считается архитектурным памятником, а потому они решили создать просторное помещение, не меняя планировку дома. Дизайн комнаты был тщательно продуман. Здесь разместились активно используемая кухня и нарядная столовая.

Дровяной гриль. Оригинальный камин был сохранен для установки в нем дровяного гриля, что идеально подходит для приготовления дома барбекю и блюд средиземноморской кухни. Гриль облицован камнем Acero, он прекрасно смотрится и хорошо выдерживает попадание искр.

Центральный остров. За низкой отдельной стеной перед широким окном (вверху) скрывается рабочий остров и специально изготовленная стальная мойка. Поскольку остров невысок и спроектирован в соответствии с пропорциями окна, он не мешает потоку естественного света проникать в помещение.

Функциональная мебель. Невысокая стена скрывает кухню, предоставляя удобное место для работы, но не ограничивает и не затрудняет доступ к другой части комнаты. Угловатые, словно коробки, формы повторяют очертания другой мебели и шкафов в этой комнате.

Дверцы шкафов. Простые дверцы сводят эмоциональное воздействие этой мебели к минимуму; их четкие формы и линии дополняют убранство комнаты.

Открытый стеллаж. В этой кухне очень важна открытость не только в оформлении стеллажа, но также во всех ячейках и панелях, что хорошо сочетается с формой дровяного гриля.

Для создания максимально эффективного рабочего пространства кухня была разделена на три отдельных острова. Первый располагается в центре: это шкаф, где разместилась двойная мойка из нержавеющей стали с фартуком также из нержавейки, с одним краном и передвижным смесителем, а также частично скрытая за приподнятой частью фартука столешница. Второй компонент - перестроенный камин, который находился в комнате. В нем расположились дровяные плита и гриль. Стенки самой плиты и столешница облицованы камнем Acero, который хорошо подходит в качестве рабочей поверхности, тогда как внутренние стенки бывшего очага снабжены направляющими, благодаря чему решетку можно просто поднимать и опускать над тлеющими углями.

Третий компонент располагается вокруг большой комбинированной плиты Thermador, с рабочей поверхностью из нержавейки и с высоким стальным фартуком. Возле плиты установлен шкаф, где скрыты вытяжка и направленный вниз светильник, помогающий подсветить гриль и варочную панель, а также столешницу рядом.

В углу расположился большой холодильник Sub Zero. На открытых полках можно установить фарфор и посуду, тогда как шкафы, облицованные филенками, скрывают остальную утварь.

Задачи освещения решены четырьмя различными способами. Сквозь окно, доминирующее в кухне, в помещение попадает естественный свет. Его дополняют скрытые низковольтные светильники, направленные на рабочие поверхности; белые флуоресцентные светильники теплого тона скрыты во всех ячейках и проемах; а установленные на стене галогенные светильники продуманы так, что белый потолок выступает в качестве рассеивающей свет поверхности.

Пол оформлен в традиционном стиле - это дубовый паркет, настланный узором «в ёлочку» и покрытый воском для придания ему эффекта старения. Такое покрытие на полу и оригинальный переплет окна соответствуют всему архитектурному стилю дома. Цветовой дизайн решен в гамме разбеленных оттенков.

Нержавеющая сталь. Это очень практичный материал, поскольку он выдерживает высокие температуры и очень долговечен. Сталь используется во всех профессиональных кухнях, так как ее в целях гигиены можно мыть кипятком. Она подвержена царапинам, и они становятся неприятно заметными на отполированной поверхности, однако при более матовой отделке эти отметины становятся скорее частью декоративного оформления. Нержавеющую сталь легко испортить абразивными чистящими материалами, поэтому следует пользоваться только специальными жидкостями для очистки.

К ОГЛАВЛЕНИЮ

Ссылки по теме, читайте также:

• Кухня летняя
• Обои в кухню
• Электричество на кухне